达到可持续性

冷藏

将冰箱放在厨房最凉爽的地方，远离热源（例如：灶頭、散热器和窗户）；在设备后面、上方和下方留出至少10厘米的空间，以促进空气流通。
根据环境温度调节冰箱的恒温器，避免过度冷却（过低的温度对储存食物是无用的，并使能耗增加10-15%）。
在冰箱中根据食物的储存需求放置食物，请记住，通常冰箱底部是最冷的区域。
不要过度填充冷冻箱或冰箱：过度负载可能导致能耗增加以及不能充分冷却。
不要将热的产品放入冷冻箱或冰箱，因为它们可能会增加能耗，甚至可能破坏内部的其他产品。

烹饪

选择新一代烤箱，可节省高达 20% 的能源。例如开放空间式烤箱，它划分为两部分，并允许您在不需要使用整个体积时将消耗量减低。
工艺按照所需的时间启动烤箱进行预热；在必要的情况下才打开烤箱：请注意，烤箱特别耗能。
加热食品时最好使用微波炉，因为微波炉不需要预热过程，可以节省大量能源。
检查燃气灶台是否已得到了正确调整：黄色火焰表明产生了过多的耗气量（您会发现深锅被熏得乌黑）。此外，火焰从灶头火盖的外边出来表明空气过多。备注：如需任何调整，请向专业人员咨询。
感应灶台可让您实现显着的节能效果，并与可再生能源完美集成，从而最大限度地减少直接进入深锅的任何热损失可能性。

抽吸

请正确使用吸油烟机，根据实际的抽吸需要调整排烟速度。
请定期清理吸油烟机的过滤器：这样可以提高性能并降低耗电量。

家居室內温度

仅限在必要的情况下才能使用供暖或空调系统，适当地调节恒温控制器；在使用过程中，请尽量保持门户紧闭，以避免产生通风气流；使用固定装置确保良好的保温效果（低热量传导性或者双层玻璃固定装置）。
避免用窗帘或家具覆盖散热器；
在冬季，家居的室内温度应保持在 20°C 左右请注意，每減少降温一度，您就会节省大约 5% 至 10% 的供暖成本（资料来源：欧洲核能机构）。
如果您在室内逗留的时间不长，请安装一个带有定时器的恒温控制器，以便能够在您返回家中之前的几小时内开始供暖。
请注意：为了您的健康着想，请在温暖的环境中进餐，不过，您的睡眠环境可以保持凉爽些。

耗水

切勿不必要地打开水龙头：这是一个简单的规则，当然也是最有效的节水方法。
检查水龙头是否已关紧：注意避免滴水；如果持续漏水，请立即进行维修。替換密封垫的成本低廉，避免了每年浪费数万升水。
评估自来水（如果可以饮用）的使用，以取代瓶装水：这将避免产生废物（塑料瓶）以及由于其运输而造成的污染。使用带有曝气器的水龙头，并需定期更换，水的消耗将大大减少。
切勿在不需要时打开热水龙头：即使热水没有及时到达水龙头也可能不必要地启动热水器。
定期对水龙头的过滤器进行除垢，使其能够有效地将水射流与气流混合，从而同时减少能耗。避免在未满载的情况下使用洗碗机和洗衣机，因为这样可以减少不必要的水浪费。
切勿超过制造商建议的洗涤剂用量，并根据水的硬度检查洗涤剂的质量；这样可以减少水的消耗。让烹饪的不含盐残留水冷却（例如煮沸蔬菜后），并用它给植物浇水。

灯光

如果每一个意大利家庭仅仅将传统的100瓦电灯泡更换为20瓦节能灯泡，那么，我们就能节省19.2亿千瓦时的能量，而且大气层中的二氧化碳年排放量也会降低960,000吨。一个三口之家的年耗电量相当于1.7吨的二氧化碳排放量；为了弥补此数字带来的损失，我们需要种植3棵树。每千瓦时的耗电量（相当于运行大约半小时的热水器或电暖气）需要燃烧大约250克的燃料油并导致750克的二氧化碳大气排放量。一个四口之家每天大约需要消耗7千瓦时的能量，这要燃烧2千克的石油和排放大约2,800升的二氧化碳（资料来源：欧洲核能机构）。
请首选现代的高效节能灯（荧光灯或 LED 灯），特别是用于您停留时间较长的环境：初期投资略高，但除了对环境有益之外，从长远来看，它们在具有经济优势。
在厨房里避免使用带有许多灯泡的灯。100瓦灯泡提供与6个25瓦灯泡相同的灯光，并降低50%耗電量（资料来源：欧洲核能机构）。
如果没有必要，请关灯：重要的是要习惯切勿不必要地让灯一直亮着。

废物处理

避免使用一次性产品：选择使用可生物降解和可堆肥的产品来替代一次性产品。
尽量將废物分类以进行循环利用或回收。
选择以可回收或易于回收的包装方式包装的产品，例如单一材料包装。
如果可能的话，购买散装产品，或者重新装满洗涤剂、洗发水或沐浴露的容器。
记得重复使用购物袋，避免每次都要购买新购物袋。
把可以退回的玻璃带回商店。不要将它们掉进垃圾桶。
将它们存放用于回收玻璃的特定容器。
尽可能压缩大件垃圾（瓶子、罐子、箱子）。如果您有花园或大阳台，请使用有机和绿色废物为您的花卉堆肥。
进行回收：赋予物体“新生命”，有时甚至以具“创造力”的方式将它们物尽其用。
使用可充电电池，它们的成本较高，但具有相当大的优势：它们可以多次使用，并避免在环境中留下更多需要处置的电池。

清洁厨房

请不要过度地使用洗涤剂：一块微湿的超细纤维布足以清洁不太脏的表面；
请使用最具环保功效的洗涤剂（如带有 ECOLABEL 标签的产品，此标签表示该产品在整个生命周期内形成的环境影响较低）以及包装对环境造成较小影响的洗涤剂；
最好使用洗碗机（完全负载），而不要采用手洗的方式：相较于手洗的方式，现代化洗碗机所需的水量和洗涤剂量更少。

处置厨房

当需要更换厨房时，为了尽量减少对环境的影响，首先要考虑其全部或部分重复使用的可能性（例如在第二个居所、车库、慈善机构或跳蚤市场）。
另一方面，如果需要处置，请联系您所在城市的授权中心，并尝试在可能的情况下，将可回收的组件（木材、玻璃、铝、钢等）分开，从而容易分类收集并允许以这种方式产生不需使用基本资源的新产品。
对电气和电子设备（所谓的电子廢物）应特别注意，例如家用电器，如果它们处理不当，可能含有对环境有害的材料。为此，请联系您所在城市的回收中心。
始终要考虑到您所在市镇/地区的具体法规。
如果您有疑问，请联系您所在城市的废物处理和/或回收机构。